サツマイモのビタミンC

サツマイモのビタミンCは加熱しても壊れにくいと言われるが、食品成分表を見る限り、蒸した以外は減っている。ビタミンCだけを考えると、サツマイモは蒸して食べた方が良さそうだ。
イモ類はジャガイモがビタミンCが多いイメージだったけど、ジャガイモよりも多い。
キャベツやピーマンも多いみたいだけど、100グラムも食べるか？と考えると（ピーマンは１個が約30グラム）、サツマイモは効率が良いと思う。